Отправлено: 14.04.08 14:34. Заголовок: Кулинарная

Девочки! А что если нам еще и такую темку открыть? Я бы с удовольствием узнала бы какие-нибудь рецепты с Урала или из Украины , я например обожаю гренки с чесноком. Как, вы не против?

 Отправлено: 14.04.08 14:36. Заголовок: лариса :sm250: :sm..

лариса

 Отправлено: 14.04.08 16:13. Заголовок: лариса :sm250: Я оч..

 Отправлено: 15.04.08 00:37. Заголовок: Киара[/b Самые прос..

 Отправлено: 15.04.08 07:25. Заголовок: А гренки я делаю так..

А гренки я делаю так: беру черный хлеб, Дарницкий например, режу кусочками как для бутербродов и обжариваю с обеи сторон на подсолнечном масле до корочки. Отдельно готовлю намазку: вареный желток + давленый чеснок + майонез по желанию. Мазать прямо на горячую греночку Мы обычно как сядем так целую буханку и уговорим. Это меня научила делать настоящая украинская бабулечка из Конотопа.

 Отправлено: 15.04.08 07:41. Заголовок: Я вот что еще забыла..

Я вот что еще забыла добавить: от толщины кусочка хлеба зависит какая получится гренка. Кусочек потоньше скорее всего получится более жестким, т.к. пропитается сильнее маслом и прожарится насквозь. Если отрезать кусочек потолще, то серединка остается мягкой а верх и низ зажареные. Мы например такие больше любим. Да и зубы меньше травмируются об корки.

 Отправлено: 15.04.08 11:00. Заголовок: lalisa i Kio лариса ..

lalisa i Kio
лариса
Спасибо большое!! Обязательно попробую, а то у нас хлеб не съедается, а выбрасывать рука не поднимается.....

 Отправлено: 15.04.08 18:38. Заголовок: Хочу поделиться слад..

Хочу поделиться сладким блюдом
Голландский рисовый торт
Понадобится:
400 гр консервированных абрикосов (можно любые фрукты, кому что нравится, я использовала мультифрутовый компотик)
1 литр молока
Ванилин (в рецепте написано 1 стручок ванили, но мне было некогда бегать искать стручки, поэтому положила ванилин)
1 ч.л. лимонной цедры
200 гр риса
100 гр сливочного масла
4 желтка
100 гр сахара; 50 гр муки
50 гр молотого миндаля
3 белка, соль
2 ст.л. сахарной пудры
Сливки (взбитые, для украшения торта)

Пишу все точно по рецепты:

Разрезать 6 абрикосов на 4 части и отложить в сторону, остальные порезать кубиками. Всыпать рис в молоко, добавить ванилин, цедру и вскипятить. Готовить примерно минут 20 (мешать обязательно), затем остудить. Смешиваем масло с сахаром, желтком, мукой, миндалем. Добавляем абрикосы кубиками. Взбить белок и добавить его в массу. Заполняем этой массой форму для торта (смазываем маслом). Выпекать в духовке (разогретую до 200 градусов) примерно 1 час (можно больше). Затем остудить торт в форме примерно 10 минут и выложить на тарелку.
Посыпать остывший торт пудрой, украсить взбитыми сливками и ломтиками абрикосов.

Необычно, не все догадываются из чего он сделан. Мне очень понравилось, особенно утром.

 Отправлено: 16.04.08 08:49. Заголовок: Я вот знаю, например..

Я вот знаю, например, что Лалиса очень хочет борща. Не могу не поделиться. Я делаю так:
для бульона беру говядину с косточкой, он получиться наваристый и прозрачный. Когда мясо сварилось кладу в него нашинкованую капусту, картошку и свеклу. Я люблю густые супы поэтому овощей кладу побольше. Когда овощи практически сварились добавляю зажарку: сначала пережариваю лук и морковку, затем в этом же масле - тертую свеклу,можно добавить в нее бульончика и потомить под крышкой. В свеклу добавляю чуть-чуть уксуса, чтобы цвет не пропал. Томатную пасту можно добавить и сразу в кастрюлю, а можно в морковку с луком, а можно вообще не добавлять. Для более насыщеного вкуса в уже готовый суп я кладу столовую ложку супер приправы Магги (например) а потом уже досаливаю по вкусу. Обязательно кладу давленый чеснок и много зелени. По такому же принципу можно сварить борщ и с курицей, и с грибами, и даже вообще без мяса. У меня муж сейчас сидит на диете, он худеет, так вот я ему варю супы просто на воде, он даже сначала не понял что мяса нет. Вообще борщам и щам надо дать настояться. Я обычно варю вечером и на следующий день он то что надо. Не забудте про сметанку! Приятного аппетита! А если такой супчик да с греночками с чесночком...мммммммм

 Отправлено: 16.04.08 09:15. Заголовок: лариса Чуть-чуть по..

лариса
Чуть-чуть подправлю.Для того,что бы борщ был красный,я пока варится картошка и капуста,в зажарку даю потертую свеклу,наливаю воды,что бы покрыло и тушу.В отвар добавляю тушеную свеклу в самом конце варки.Тогда борщ будет насыщенно красный.Я тоже постоянно практикую борщ на воде.Могу написать рецепт борща с грибами и фасолью,если интересно.Его можно есть холодным.

Тут есть девочки из Литвы.Напишите,пожалуйста рецепт Вашего Литовского борща!Я когда-то была в Клайпеде и ела этот борщ.Вкуснятина!Вареная картошка подается отдельно.Дома пробовала варить-не то.

 Отправлено: 16.04.08 09:24. Заголовок: Ну я тоже попробую п..

Ну я тоже попробую посоветовать
Пирог Прибалтийский
Состав
250 гр. сметаны. 250 гр. майонеза. 3 яйца. по щепотки соли и соды. 6 ст ложек муки.картофель,лук,консерва-сайра в масле
Приготовление
половину полученного теста вылить на смазанную форму. сверху равномерно распределить натертый сырой картофель( на крупной терке) затем мелко порезанный лук.и размятую вилкой рыбную консерву в масле -обязательно сайру!.залить второй половиной теста.выпекать в духовке 40-45 минут. можно есть как горячим так и холодным(пальчики оближешь) только у меня небольшие дополнения: к такому количеству продуктов сайры надо 2 банки, а муки мне пришлось положить то ли 8, то ли 9 ложек, 6 было явно маловато почему-то...


Делала салатик, просто как все гениальное и очень вкусно:

Красное море

250 гр крабовых палочек
1большой мясистый помидор
1зубчик чеснока
100 гр майонеза
Палочки порезать наискосок соломкой, помидор тоже порезать соломкой. Если помидор слишком водянистый, то жидкую часть с семечками удалить. Выдавить чеснок. Перемешать и заправить майонезом
Кто любит может добавить тертый сыр - хуже не будет.

 Отправлено: 16.04.08 12:17. Заголовок: Я тоже люблю разные ..

Я тоже люблю разные рецепты собирать, поэтому частенько захожу на кулинарые форумы. Даю ссылку на то, что меня поразило и восхитило!....

http://forum.kulina.ru/topic4293.html

swety Таня очень интересные рецепты

 Отправлено: 17.04.08 08:41. Заголовок: :sm85: ИК! обалденн..

ИК! обалденные рецепты!

 Отправлено: 21.04.08 17:08. Заголовок: лариса Спасибо за б..

лариса
Спасибо за борщик.. Немного по-другому, чем варю я. Уже дала варить мяско....слюнки текут.

 Отправлено: 21.04.08 18:53. Заголовок: Пробуй,пробуй! Потом..

Пробуй,пробуй! Потом расскажешь!

 Отправлено: 25.04.08 16:11. Заголовок: лариса Борщик получи..

лариса
Борщик получился очень вкусным. Ещё раз спасибо за рецепт.

 Отправлено: 29.04.08 17:25. Заголовок: Ха, девчонки, и как ..

Ха, девчонки, и как после таких рецептов мы худеть будем?
Вот вам ещё салатик(три в одном)
1. банка кукурузы
2. банка ананасов ломтиками
3.твердый сыр тёртый. 1+2+3=первый салат (майонезом заправить)
4. курица (отварная, копченая, всякая) 1+2+3+4= второй салат
5. что-то рыбное(отварная рыба или морепродукты, можно все вместе) 1+2+3+5=третий салат.
приятного аппетита.

 Отправлено: 30.04.08 08:15. Заголовок: А есть у кого-нибудь..

А есть у кого-нибудь рецепт настоящих сибирских пельменей? Хочу- не могу терпеть!!!!
Ну в смысле как мясо правильно сделать.

 Отправлено: 30.04.08 16:52. Заголовок: Лариса, я не знаю ес..

Лариса, я не знаю если это настоящие и сибирские-ли,но делаю фарш так:

говядина и свинина ( на половину)
лук
яйцо
соль
перец
немного воды

 Отправлено: 30.04.08 17:13. Заголовок: по-моему сибирские п..

по-моему сибирские пельмени от обычных отличаются размером(они большие).

 Отправлено: 04.05.08 18:06. Заголовок: Они не только больши..

Они не только большие, они вкуснючие, потому как не жалея всего в них кладут. А вообще - пельмешки - это супер-класс.

 Отправлено: 05.05.08 06:47. Заголовок: Так что же в них кла..

Так что же в них кладут-то все-таки?

 Отправлено: 05.05.08 21:08. Заголовок: ксана пишет: Они не..

ксана пишет:

цитата:

Они не только большие, они вкуснючие, потому как не жалея всего в них кладут

lalisa i Kio пишет:

цитата:

говядина и свинина ( на половину) лук яйцо соль перец немного воды

А что еще , действительно, в них кладут?

 Отправлено: 06.05.08 11:03. Заголовок: Поделюсь рецептом св..

Поделюсь рецептом своего любимого салата. Почти весь могу съесть одна. Не успокоюсь, пока не доем.
- помидоры
- отвареная цветная капуста
- крабовые палочки
- майонез
Главное все порезать довольно большими кусочками.

 Отправлено: 06.05.08 13:42. Заголовок: Поделюсь рецептом пе..

Поделюсь рецептом печеного сырника.Наверно это украинское блюдо.Делается быстро и очень вкусно.

1 кг творога
10 яиц
500 гр сахара
200 гр масла
2 ст. л. манной крупы
3-4 варенные картофелины
ванилин
можно добавить орехи или изюм.

Желтки растереть с сахаром,добавить растопленное масло,перемеленный на мясорубке творог и картофель,ванилин и растереть.Вымешать эту массу с пеной,сбитых белков,манкой ,и вылить в форму,застеленную пергаментной бумагой.Печь в горячей духовке(200-220 градусов)час.Снять с листа,когда полностью остынет.

 Отправлено: 14.05.08 13:43. Заголовок: Рекомендую! ОООчень ..

Рекомендую! ОООчень вкусно и совсем не сложно! В другой раз добавлю изюм обязательно.

 Отправлено: 14.05.08 15:04. Заголовок: Открывается раздел д..

Открывается раздел диетических блюд!

Все Вы знаете что такое пароварка. Я ею пользуюсь практически каждый день, потому что мой муж на диете. На самом деле никаких сложностей тут нет, все очень просто.

Рыба: чаще я использую свежую ( почему-то мороженая превращается в кисель) разделываю на кусочки сверху можно положить лимончик, но я чаще кладу зелень, солю когда готова.Иногда использую приправу фирмы Цикория для рыбы - очень ароматно!

Котлетки - тефтельки : готовлю обыкновенный фарш, только делаю его немного пожиже чем надо-бы. Можно даже с начинкой делать, главное хорошо залепить, что бы от температуры не разошелся фарш.

Но самое классное это ОВОЩИ! Я использую мороженые: фасоль, цветную капусту и брокколи, горошек. Главное не передержать на пару, иначе поменяется цвет и будет уже не так аппетитно смотреться.

Куриные ножки (забыла) : можно голяшки, можно бедрышки. Я шкуру всегда снимаю, т.к. в ней много холестерина. Использую приправу той-же фирмы для курицы. Грудки стараюсь так не делать, т.к. они все-же жестковаты, если только взять бройлера - тогда хорошо получиться.
Пробовала готовить рис - мне не очень понравилось, обычным способом лучше.
Вот и все премудрости! Готовиться все очень быстро.

Ещё хочу предложить такой рецепт. Можно использовать и цветную капусту, и брокколи. Я чаше делаю стручковую фасоль: на сковородку высыпаем мороженую фасоль. Накрываем крышкой и ждем пока она разморозиться на небольшом огоньке. Затем добавляем давленый чеснок и взбитое яичко, посолить. Очень вкусно.

 Отправлено: 14.05.08 17:42. Заголовок: рассказываете очень ..

рассказываете очень аппетитно,а сколько времени нужно держать овощи?
очень хочется попробывать

 Отправлено: 15.05.08 06:56. Заголовок: Как правило на паров..

Как правило на пароварке в виде рисунков представлено сколько надо готовить то или иное блюдо. Рыба готовится порядка 10 мин., овощи тоже быстро, а вот мясные изделия 25-30 мин.

 Отправлено: 19.05.08 11:25. Заголовок: Девочки хочу подели..

Девочки хочу поделиться сладким салатом, который нравится всем .

Курица из танара, с золотистой корочкой.
Банка ананасов.
Банка шампиньонов.
Лук (немного, нарезанный ошпарить кипятком).

Из курицы убираем все кости, и режим кусочками вместе с кожецей.
Берем ананасы и режем тоже кубиками
Шампиньоны режем кубиками или пластинками (как кому нравится) и выкладываем на сковородку и выпариваем воду (без масла).
Лук ошпаренный и все, что порезали выкладываем в миску, заправляем майонезом (не слишком много) и вот ваш салат готов.
Приятного всем аппетита.

 Отправлено: 19.05.08 18:36. Заголовок: девчата,помогите кто..

девчата,помогите кто знает историю торта Ленинградский,у дочки диплом весь интернет перерыли нет истории одни рецепты,кто может помогите!

 Отправлено: 19.05.08 19:37. Заголовок: Лаврик Я когда-то де..

Лаврик Я когда-то делала такой салат,действительно очень вкусно! Я еще в него добавляю консервированную кукурузу.

Шампиньоны по-кавказки.
Первый раз попробовала в ресторане"Кавказ".Очень понравились,теперь делаю дома.
1 кг шампиньонов почистить,шляпки отделить от ножек.Ножки мелко порезать.Луковицу тоже мелко нарезаем,поджариваем до золотистой корочки вместе с порезанными ножками и порезанной кубиками куриной грудкой.Солим.
Шляпки солим,фаршируем зажаркой.Сверху ложим по ломтику сыра.
Запекаем в духовке в течении 15-20 минут!Объеденье!

 Отправлено: 22.05.08 16:10. Заголовок: Admin Я тоже пробо..

Admin

Я тоже пробовала с кукурузой и грецким орехом.
Мне кажется, что с этими ингридиентами немного грубовато.

 Отправлено: 03.06.08 09:55. Заголовок: а я вот люблю салат ..

а я вот люблю салат тоже из курицы. Значит так:
берем грудку режим длинными полосками, обжариваем на сковороде до готовности.
режим шампиньоны , режим если целые(консервы) и обязательно на сковороду обжариваем, а то без терм.обработки они неприятно пахнут.
далее , обжаренная курица+обжаренные шампиньоны+чеснок+тертый сыр+соль+специи немного+майонез.
Обалдеть как вкусно. Если все перемешать в горячем виде, то сыр аппетитно расплавиться в салате, а если кто не любит, значит надо остудить а потом все смешивать

 Отправлено: 03.06.08 09:56. Заголовок: а вот еще забыла. Ес..

а вот еще забыла. Есть на этой основе Царский салат. Все тоже самое только добавляем красную икру. Пальчики оближешь!!!

 Отправлено: 04.06.08 07:25. Заголовок: На горячее. Берем ..

На горячее.
Берем 500 гр. говядины
500 гр. шмпиньонов
Специи,соль
Мясо варим почти до готовности, добавляем шампиньоны и специи.
Заправляем все томатным кисло сладким соусом, и доводим до готовности.
Очень вкусно как горячее блюдо так и холодное (слегка подогретое).
Всем приятного аппетита.

 Отправлено: 04.06.08 08:25. Заголовок: надо попробавать..

надо попробавать

 Отправлено: 04.06.08 17:29. Заголовок: Забыла добавить, ко..

Забыла добавить, когда будет готово можно добавить свежий чеснок. Но это кому нравится.

 Отправлено: 04.06.08 17:44. Заголовок: Хочу поделится очень..

Хочу поделится очень интересным и супер простым салатом:)
"Загадка" состав очень простой ветчина -длинной соломкой , лук-полукольцами обжареный слегка,кукуруза консервированная, майонез и "загадка"- взять 3 яйца сырых взбить их , потом пожарить из массы блинчики и нарезать тонкой соломкой ! приятного аппетита

 Отправлено: 05.06.08 07:12. Заголовок: хочу поделиться неда..

хочу поделиться недавно найденым рецептом:
Курочка в красной шубке

 Отправлено: 05.06.08 08:04. Заголовок: А свеклу брать сырую..

А свеклу брать сырую или вареную?

 Отправлено: 05.06.08 09:00. Заголовок: Я брала сырую...

Я брала сырую.

 Отправлено: 26.06.08 17:28. Заголовок: Украинское блюдо:Кар..

Украинское блюдо:Караси в сметане
на 600г карасей, 80 г сливочного масла, 20 г сухарей, 25 г муки, 400г сметаны, 1 кг картофеля.
Карасей чистят, потрошат (голову оставить, но жабры удалить), тщательно вымыть, высушить и натереть солью, посыпать перцем, обмакнуть в муку и обжарить. В форму (смазать маслом) уложить рыбу, обложить ее жареной картошкой нарезанной кружочками, залить сметаной, посыпать сухарями, добавить немного масла и поставить в духовку запекать.
Можно сделать без картошки (ленивый вариант), тоже очень вкусно.

 Отправлено: 19.07.08 15:51. Заголовок: Девчёнки! А кто знае..

Девчёнки! А кто знает как сок яблочный на зиму заготовить. Подскажите пожалуйста!!! [взломанный сайт]

 Отправлено: 19.07.08 17:37. Заголовок: Лора У меня где-то б..

Лора У меня где-то был,посмотрю,напишу обязательно!

 Отправлено: 19.07.08 20:11. Заголовок: Admin Жду, жду!!! h..

Admin
Жду, жду!!! [взломанный сайт]

 Отправлено: 20.07.08 00:18. Заголовок: девочки, как готовят..

девочки, как готовят рулетики из крабовых палочек, фаршированных сыром и еще чем-то....?
в соседней теме писали..а у меня аж комок к горлу подкатил...

 Отправлено: 20.07.08 01:08. Заголовок: РУЛЕТ НЕПТУН Большо..

РУЛЕТ НЕПТУН
Большой пучок укропа, 2-3 яйца, 300 гр крабовых палочек.
Возьмите 3 листа армянского лаваша. Первый лист смажьте майонезом и посыпьте зеленью. Сверху положите второй лист, смажьте его майонезом и посыпьте рублеными яйцами. Накройте третьим листом лаваша, смажьте его майонезом и посыпьте нарезанными крабовыми палочками, сверните рулет, заверните его в плёнку и оставьте пропитываться 2 часа на столе. Нарежьте рулет порциями и подавайте.

У меня были некоторые поправки:
- не 3, а 2 листа лаваша
-поэтому яйца и укроп сыпала вместе
-когда не было укропа, заменила его смесью 100 гр тертого твердого сыра и 2 зубочков чеснока.

 Отправлено: 20.07.08 09:33. Заголовок: Лора,вот ,что я нашл..

Лора,вот ,что я нашла,эти рецепты практически не отличаются от книжных,пробуйте:

http://subscribe.ru/archive/home.eat.konserva/200607/23174836.html#1

http://zakatki.ru/?p=100#more-100
Первый рецепт мне больше понравился.

 Отправлено: 20.07.08 13:14. Заголовок: Юлечка, спасибо огро..

Юлечка, спасибо огромное!!! Первый рецепт мне тоже показался симпатичней!!! [взломанный сайт] [взломанный сайт] [взломанный сайт]

 Отправлено: 21.07.08 19:02. Заголовок: Вкусное печенье. Хру..

Вкусное печенье. Хрустящее сверху и нежно-творожное внутри. И, к тому же, легко готовится

Печенье творожное
мука 3 ст.
маргарин 300 г.
творог 500 г.
сахар 1 ст.
Маргарин перетереть с мукой, добавить протёртый творог, замесить тесто.
Раскатать пласт, вырезать кружки, обмакнуть в сахар одной стороной, свернуть напополам сахаром внутрь, обмакнуть в сахар одной стороной половинок и опять свернуть сахаром внутрь, обмакнуть в сахар одной стороной полученную четвертинку. Выложить четвертинки сахаром вверх на противень с пекарской бумагой, выпекать в средне нагретой духовке 10- 12 мин или до золотистого цвета (духовки, они разные бывают ).

 Отправлено: 21.07.08 20:52. Заголовок: Elpis Ням,ням!!!Надо..

Elpis Ням,ням!!!Надо попробовать!

 Отправлено: 21.07.08 22:58. Заголовок: эта тема не для помп..

эта тема не для помпушек и склонных к ним же.... [взломанный сайт] [взломанный сайт]

 Отправлено: 22.07.08 10:29. Заголовок: НЕТ на тощак такие т..

НЕТ на тощак такие темы вредны! Сижу на работе,читаю, желудок урчит на весь офис!

 Отправлено: 22.07.08 14:41. Заголовок: Вот хороший рецепт п..

Вот хороший рецепт пирога.Пирог с черникой.

125г сметаны
1,5 стакана муки
150гр мягкого сливочного масла
1ч.л. разрыхлителя
2ст. л. сахара
Самая вкусное это начинка:
250гр черники
100мл молока
100мл сметаны(можно заменить мягким творогом)
1 яйцо
50 гр сахара
1 ст. л. ванильного сахара
Для теста смешала все жидкие ингридиенты и добавила муку с разрых. Тесто получается мягкое, не липучее, руками распластала по форме, диаметром 24см. Выложить ягоды на тесто, присыпать крахмалом, смешать все ингридиенты для заливки и покрыть ягоды. Выпекать в духовке при 200гр 30-35 мин.

 Отправлено: 22.07.08 21:56. Заголовок: Меню из легких диети..

Меню из легких диетических блюд:
Салат ЛАРИСА
1 кочанчик китайской капусты мелко нарезать стружкой, свободно насыпать в чашу с высокими краями. Не приминать. На капусте разложить морепродукты (малосолёные креветки, мидии и хвостики рачков). Нанести майонезом круговые штрихи.
ХОЛОДНИК "ПРИПЯТСКИЙ"
2,5-3 литра воды
Большой пучок щавеля
4-5 сваренных вкрутую яиц
Пучок зеленого лука
Пучок зеленого укропа
3-4 свежих огурчиков
Отварить щавель в подсоленной воде, охладить. В большую миску нарезать кубиками яйца, огурцы, измельчить лук, укроп, залить охлажденным отваром и убрать на парочку часов в холодильник настояться, перед подачей заправить сметаной!
Аджапсандал (один из вариантов)
2 средних баклажана, 6 луковиц, 3 помидора, 2 красных перца, 2 жёлтых, два зелёных перца, десертная ложка раст масла.
С баклажан снимаем кожицу, нарезаем кольцами, а потом брусками. Складываем в миску, солим убираем в сторону. Помидоры ошпариваем в кипящей воде, предварительно проколов в нескольких местах кожицу. Сразу охлаждаем в холодной воде. Перцы провариваем в кипящей воде минут 15. Убираем в пакет и даём упреть немного.
Лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами, с помидор снимаем кожуру и режем плоскими дольками, с перцев снимаем кожу и нарезаем квадратиками.
В казан наливаем масло, ставим на маленький огонь, выкладываем слой из 2-х луковиц, присаливаем, приперчиваем, затем слой помидоров, хорошо присахарить,1,5 ч ложки, затем слой из жёлтых перцев, затем слой лука присаливаем, приперчиваем, затем слой зелёных перцев, затем слой лука, присаливаем, приперчиваем, затем слой красных перцев и завершает слои брусочки отжатого баклажана. Теперь плотно закрываем, казан крышкой, можно проложить и полотенцем и на медленном огне тушить около 2,5 часа. Где-то за 20 мин до конца тушения слой баклажанов немного присахарить и утопить в соусе.
Подавать овощи, не нарушая слоёв. Присыпав петрушкой и киндзой (на любителя)
Белые абрикосовые талеры
Продукты на 30 штук:
200 г кураги
250 г струганного кокоса
сок от одного лимона
300 г сахарной пудры
Промытую курагу зальем кипятком и дадим ей в течение 3х часов набухнуть. Затем тщательно отожмем ее и провернем через мясорубку. Положим 200 г струганного кокоса и еще раз провернем через мясорубку. В эту смесь добавим лимонный сок и сахарную пудру и замесим пластичное тесто. Скатаем его в валик толщиной 4см и разрежем валик на ломтики толщиной 1/2 см. Остальную кокосовую стружку разотрем руками, чтобы в ней не было комков, насыплем на тарелку и обваляем в кокосе абрикосовые ломтики. Сложим их в коробку, переложив ряды пергаментной бумагой, и дадим не менее двух дней вылежаться. Хранить при комнатной температуре.
Мои комментарии: Я плохо отжала курагу, и масса у меня получилась слишком влажная, т.е. из нее нельзя было скатать колбаску и красиво нарезать на талеры. Поэтому я делала шарики и прижимала их с двух сторон. Пробовала их и сразу, и через 2 дня и позже, так вот, через 2 недели они были самые вкусные.
ОВСЯНЫЕ КОЗИНАКИ
250 гр сливочного масла, 6 ст ложек мёда, 125 гр сахара, 450 гр овсяных хлопьев, 150 гр вяленой вишни, по 75 гр чернослива и кураги, по 75 гр очищенных грецких орехов и миндаля.
Вишню, курагу и чернослив промыть, разложить по отдельным мискам и залить умеренно горячей кипячёной водой. Через 30-40 минут воду слить. Нарезать сухофрукты небольшими кусочками. Орехи крупно порубить. В большом сотейнике растопить масло с мёдом и сахаром. Как только смесь станет однородной, снять с огня.
Положить в сотейник овсяные хлопья, нарезанные сухофрукты и орехи. Тщательно перемешать.
Разогреть духовку до 180 гр. Противень накрыть листом пергамента. Выложить овсяную массу на противень, разровнять поверхность. Толщина лепёшки должна быть 1,5 см. Выпекать30 мин. Вынуть из духовки и дать немного остыть. Тёплую лепёшку нарезать прямоугольниками, после чего дать остыть полностью. Переложить из противня на блюдо.

 Отправлено: 24.07.08 22:28. Заголовок: Elpis Надо же, я как..

Elpis Надо же, я как раз сегодня испекла печенюшки, захожу сюда рецепт написать, а он, почти такой же тут)) Но напишу все-таки , как сама готовила:
200г сметаны
1 яйцо
3 стакана муки
200г маргарина
25-50 г дрожжей
1 ложка сахара
соль по вкусу
Перемешать тесто, раскатать слоем в 0,5 см и вырезать рюмочкой кружочки. Одну сторону окунать в сахар ( предварительно эту же сторону окунуть в воду, чтоб сахар прилип лучше) и на противень, смазанный маслом. Печь до румяного цвета.

Еще рецепт:

Карбонат или просто кусок свинины порезать пластами толщиной в 1-1,5 см, отбить, посолить, поперчить. Отдельно приготовить начинку: натереть сыр на крупной терке, чеснок подавить, заправить майонезом. Можно добавлять любые ингридиенты к этой смеси. Например, зелень или специи, а еще интересней чернослив, порезанный мелко. (Делаю все на глаз) Эту смесь выкладывать на каждый кусок свинины и заворачивать конвертики. Заколоть конвертики зубочистками и на противне в духовку. Запекается очень быстро на высоких температурах. На все про все, включая приготовление гарнира ( гречку , например, отварить) уходит около получаса, не больше.

И еще рецепт:

Вот это я обожаю)) Горшочки.
На 1 порцию небольшого горшочка требуется:
2 крупные картофелины порезать кусочками ( не мельчить, но и не слишком крупно). Посолить.
Говядину порезать такими же кусочками. Я кладу говядины побольше, но количество на вкус хозяйки. Посолить, поперчить.
Взять горсть чернослива и мелко нарезать. Перемеш
ать с кусочками говядины.
На дно горшочка выложить половину картофеля, потом слой из смеси говядины и чернослива, потом опять картофель. Туда же положить лавровый лист.
Горшочек поставить в духовку разогретую на высоких температурах и печь на средней до готовности. ( Можно проверить по состоянию жесткости мяса и пропеченности картофеля).

Кусочки у меня получаются размером где-то 2x2 см.


Прошу прощения за сумбур [взломанный сайт] Надеюсь, кто-нибудь воспользуется))

 Отправлено: 28.07.08 11:28. Заголовок: А кто поделится реце..

А кто поделится рецептами приготовления цветной капусты?

 Отправлено: 28.07.08 11:32. Заголовок: танечка пишет: А кт..

танечка пишет:

цитата:

А кто поделится рецептами приготовления цветной капусты?

Маринованой, квашеной, жареной?

 Отправлено: 28.07.08 12:05. Заголовок: ксана Ой, надо попр..

ксана
Ой, надо попробовать!
Admin
спасибо за сырник - на улице прохладно и сыро, за окошком дождь - можно и духовку забивать вкуснотенью.

Девочки, а кто еще какие вкусненькие рецепты салатов знает, а то все уже давно приелись..Кроме под шубой - мой любимый!!!
Может кто рецептик с креветками знает? только просьба опробованные писать

 Отправлено: 28.07.08 12:09. Заголовок: Хэнси и Лена спасиб..

Хэнси и Лена
спасибо что про горшочки напомнила, а то я про них забыла совсем, - наверное сегодня и сделаю. Только я люблю готовить в них кортошечку со свиными ребрышками + морковка+лучок+грибки+чесночек. Вкуснотень!

 Отправлено: 28.07.08 18:28. Заголовок: Ой, ну развели здесь..

Ой, ну развели здесь вкуснотень! Начитаешься, потом от "мартена" неделю не отойдешь: всё захочется попробовать!

 Отправлено: 28.07.08 22:03. Заголовок: Жареной или тушеной,..

Жареной или тушеной,все равно,лишь бы вкусно!

 Отправлено: 28.07.08 22:59. Заголовок: танечка Выбирайте. ..

танечка
Выбирайте.
Салат из цветной капусты.
Небольшую головку (около 0.5кг) отварить в соленой со специями воде, откинуть на дуршлаг, после того, как остынет и стечет - мелко посечь, 5-6 средней величины помидора мелко нарезать кубиками, добавить 200гр кукурузы и около 100гр мелко нарезанного копченого сыра сулугуни (можно заменить не копченным). Салат заправить майонезом.
Капустная "горка"
1 головка цветной капусты, 3 яйца, 60г слив. масла (маргарина) размягченного, 1/2 ч. ложки соли, 1/4 ч. ложки молотого перца, 1/2 ч. ложки молотого мускатного ореха, 1/4 ст. молока, 1/2 ст. муки, 1/2 ст тертого желтого сыра с пикантным вкусом,
1. Капусту отвариваем целиком в хорошо подсоленной воде до полуготовности (важно, чтобы она не разварилась). Перекладываем в посуду для выпечки. Духовку нагреваем до 180 гр.
2. Взбиваем белки со щепоткой соли до образования устойчивой пены. В отдельной посуде растираем масло, желтки, специи и молоко до получения однородной смеси. Добавляем муку и тщательно перемешиваем.
3. Осторожными круговыми движениями добавляем белки.
4. Выливаем смесь на цветную капусту, посыпаем сыром и ставим в духовку на 1/2 часа.
Цветная капуста под белым соусом.
1 головка цветной капусты.
Для соуса: 50г сливочного масла, 2 ст.ложки муки, 1ч.ложка горчицы, 1/2 ст тертого пармезана, 4 ст ложки миндаля (очищенного и мелко порезанного), 1/2 ч.ложки соли, молотый черный перец.
1. Разобрать капусту на соцветия и сварить до готовности в слегка подсоленной воде. Слить воду, положить капусту в форму для запекания. Нагреть духовку до 180 гр.
2. В маленькой кастрюльке распускаем масло, понемногу всыпаем муку, размешивая, чтобы не было комков. Добавляем молоко, горчицу, соль и перец. Уменьшаем огонь, и непрерывно помешивая, доводим до кипения. Всыпаем сыр и перемешиваем до тех пор, пока он не расплавится в горячей смеси.
3. Выливаем соус на капусту, посыпаем миндалем и запекаем, где-то 1/2 часа, до золотистого цвета.
Запеканка с курицей и кабачками
6 шт. куриных бедрышек
2 кабачка (колечками)
небольшой качан цветной капусты, разобранный на соцветия
2-3 картошки (колечками)
грибы - 200 г
1 морковка (колечками)
Заправка:
2 яйца
300 г сметаны
укроп
200 г - сыр (тертый)
Курицу обжарить, все овощи, кроме кабачков бланшировать почти до готовности. В форму выложить курицу, вверху разложить овощи. Залить заправкой и в духовку на 30 минут. Можно делать упрощенный овощной вариант, т.е. без курицы, или добавлять овощи по вкусу и наличию
АРОМАТНАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА
3 кг цветной капусты разбираем на кочешки и отвариваем минут 5 в подсоленной воде. Откидываем на дуршлаг.
Пропускаем через мясорубку 1.5 кг помидор, 1 кг болгарского перца, 200гр петрушки, 2 большие головки чеснока. Эту смесь выливаем в цветную капусту и добавляем 200гр растительного масла, 100гр уксуса 9%, 100гр сахара (4 ст.л.), 60 гр соли(2 ст.л.).
Варим 10-15 минут и сразу же закатываем в стерильные банки. Закутываем в одеяло на сутки (так, на всякий случай).
Выход - 10 поллитровых баночек.
Маринованная цветная капуста с овощами
1 корень сельдерея
3 кочана цветной капусты
3 паприки (желтая, зеленая, красная)
4 бурых помидора
1,5 головки чеснока
3 моркови
укроп
черный перец горошком
лавровый лист
соль
сахар
уксус 5%
Овощи помыть, почистить, порезать: сельдерей соломкой, морковь кружочками паприку полосками, капусту разобрать на соцветья. Если нет бурых помидор, можно заменить мелкими красными.
Уложить в неокисляющуюся посуду, чередуя слои овощей, чеснока, укропа, перца и лаврового листа.
Приготовить маринад. На 1 литр кипятка - 2 ст. ложки уксуса, 2 ст. ложки соли и 1 ст. ложка сахара.
Залить кипящим маринадом овощи. Положить сверху тарелку с гнетом. Вынести в прохладное место. Через 5-6 дней капуста готова.
ОВОЩНОЕ АССОРТИ В МАРИНАДЕ (С ГРИБАМИ)
1. Тщательно вымыть и обсушить 4 банки по 1 л. Очистить, вымыть и нарезать небольшими ломтиками, кубиками, дольками и разделить на соцветия 2 кг. шампиньонов и овощей (стручковая фасоль, морковь, желтый и красный сладкий перец, цветная капуста. репчатый лук)
2. 5 мин. бланшировать овощи и грибы в подсоленной воде. Довести до кипения 750 мл. винного уксуса, 500 мл. воды, 200 гр. сахара и 4 ст. л. соли. Корень хрена длиной 8 см. настрогать и добавить к маринаду вместе с горчичными зернами и душистым перцем. варить 5 мин.
3. Маринад слить, обдать овощи и грибы холодной водой. Разложить по банкам. Залить горячим маринадом. Банки закрыть и поставить в темное и прохладное место. Через 3 дня маринад слить, вновь довести его до кипения и разлить по банкам. Срок хранения около 4 месяцев.

 Отправлено: 29.07.08 10:33. Заголовок: А у меня есть 2 люби..

А у меня есть 2 любимых рецепта салатиков:
Крабовый с ананасами:
1.берется упаковка крабовых палочек
2. Банка ананасов
3. Сыр
4. Чеснок
5. Майонез
Крабовые палочки режутся. Ананасы режутся. Из личного опыта. Мне нравится больше ананасы кусочки. Я кладу где-то примерно полбанки ананасов. Сыр надо потереть, чеснок порезать и залить майонезом.
С сыром и ветчиной
1. упаковка крабовых палочек
2. Сыр
3. Ветчина
4. Зеленый салат
5. Сухарики
6. Майонез
Крабовые палочки режутся. Ветчина режется. Сыр надо порезать. Салат порезать. Добавить сухарики. И залить все майонезом. Получается очень вкусно .

 Отправлено: 29.07.08 11:34. Заголовок: Elpis! Спасибо!..

Elpis! Спасибо!

 Отправлено: 08.08.08 20:39. Заголовок: Приготовила на пробу..

Приготовила на пробу "Овощи по-кубански". Вобще-то рецепт под закатку, но решили проверить. По пятибальной шкале 5+.
ОВОЩИ ПО -КУБАНСКИ
(на 11 банок по 0,5 литра)
1 кг баклажанов, 1 кг кабачков, 1 кг болг. перца, 1 кг моркови, 1,5 кг красных помидор,
200г чеснока, 100г уксуса(9%), 500г раст. масла, 200г сахара, 70г соли, петрушка(на глаз), горький перец по желанию .
Порезать крупно : перец, кабачки, баклажаны,
Натереть на крупной терке морковь.
Помидоры помолоть в мясорубке (я мелко порезала и подавила).
Маринад довести до кипения, залить овощи, предварительно хорошо перемешанные, еще раз перемешать. Кипятить 40-45 мин. при закрытой крышке, помешивая. Расфасовать в банки. Стерилизовать не нужно.

 Отправлено: 09.08.08 09:17. Заголовок: Появился повод для т..

Появился повод для торжества. Излазила кучу сайтов кулинарных - искала новые салаты. Оказывается счас "новая мода". Почти в каждый салат кладется испеченая и порезанная из белков лепешка. Попробую, расскажу и опубликую рецепты-если понравятся

 Отправлено: 31.05.09 18:37. Заголовок: Поварёнок ру.Много в..

Поварёнок ру.Много вкусных,интересных рецептов
http://www.povarenok.ru/

 Отправлено: 05.07.09 12:23. Заголовок: Elpis пишет: Капуст..

Elpis пишет:

цитата:

Капустная "горка"

Вот еще один рецепт, очень похожий, но с "изюминкой"!
Средний кочан цветной капусты отвариваем до полуготовности. Я в воду кидаю соль, перц, специи всевозможные (базилик, и т.д., что нравится), провариваю и только после этого кидаю капусту. Немного отступления: когда я покупаю зелень, я не выбрасываю корешки. Хорошо мою и добавляю в "бульоны" для варки цв.капусты, для варки креветок и др. - очень вкусно получается!
Потом готовлю фарш. Самый нежный получается из курицы. Можно взять готовый(0,5 кг.) и добавить 2 яйца, много зелени, специи.
Охлажденную капусту начиняю этим фаршем, т.е. разводя руками соцветия, ближе к кочерыжке чайной ложечкой набиваю фарш. Оставшимся фаршем обмазываю капусту сверху, еще слой майонеза и все обсыпать тертым сыром. Я поначалу думала что все это великолепие стечет с капусы, но вся горка держалась. Для этого есть один маленький секрет. Духовку сильно разогреваем, ставим в нее капусту и тут же убираем газ до 120-150 градусов. Т.е. в горячей духовке фарш сразу "прихватывается" и не растекается и начинает томиться на слабом газу. Тут самое главное чтоб пропеклось мясо глубоко у кочарыжки. Время, примерно, минут 40. Потом, когда все зарумянится, вынуть из духовки и разрезать на 4 части. Сразу и мясо и гарнир - совершенно отдельное блюдо не требующее к себе дополнений.
Приятного аппетита!

 Отправлено: 07.07.09 18:03. Заголовок: Девочки, а кто как к..

Девочки, а кто как купорит огурчики на зиму? [взломанный сайт]

 Отправлено: 26.07.09 09:38. Заголовок: Шкода пишет: Девочк..

Шкода пишет:

цитата:

Девочки, а кто как купорит огурчики на зиму?

Поддерживаю вопрос!
У меня почему-то очень часто огурцы просто расползаются(при засолке).Или у меня рецепт не правильный,или это огурцы такие?
В прошлом году 10 банок выкинула(((

 Отправлено: 26.07.09 16:15. Заголовок: Юлечка,а мои огурчи..

Юлечка,а мои огурчики по 3 года не портятся и вкуса не меняют!
на 3-х литровую банку: огурчиков сколько влезет,туда же головка чеснока,3 листика черной смородины, веточку вишни,укроп,а специи все по чуть чуть,черный перец,душистый перец,гвоздика,кусочек карицы и лавровый листик,а что бы хрустели я добавляю немного дубовой коры,но и без нее огурчики просто пальчики оближешь! [взломанный сайт]
Рассол;Я с начало просто заливаю кипяток затем сливаю и туда 2 столовые ложки соли и 2 сахара,уксусная эссенция 0,5 чайной ложки.Заливаю 3 раза,банки закотать и перевернуть до остывания.
Ассорти;на дно пол качана капусты( крупными кусками),огурчики, перец сладкий,помидоры,специи все те же,что на огурцы и еще я добавляю либесток и базилик,а рассол 2 соли и 3 сахара!Каждый овощ пропитывает соседа и вкус,АААААААААААААААа.
Приятного аппетита!

 Отправлено: 27.07.09 10:33. Заголовок: Юджина Юджина пишет..

Юджина
Юджина пишет:

цитата:

Крабовый с ананасами:

Анна, если в Ваш рецепт вместо чеснока положить лук-порей, то тоже будет очень вкусно.
Мне вообще нравится этот лук, он нежнее, сочнее и можно есть тем, кто не любит чеснок.
И вот, пожалуйста ещё один из рецептов с этим овощем. Попробуйте, приятного аппетита!

Рецепт "Салатик с курочкой, маринованными огурцами и луком-пореем"
Ингредиенты:
Куриные грудки — 1 шт
Огурец маринованный — 3 шт
Лук-порей
Укроп — 1/2 пуч.
Яйца — 2 шт
Майонез
Приготовление:
курицу порезать кубиками
яйца отварить, порезать кубиками
огурчики порезать колечками
лук-порей колечками
укроп порубить
заправить майонезом, дать пропитаться. не солить, пока не попробуете.

 Отправлено: 27.07.09 10:44. Заголовок: lalisa i Kio lalisa..

lalisa i Kio
lalisa i Kio пишет:

цитата:

делаю фарш так: говядина и свинина ( на половину) лук яйцо соль перец немного воды

Яйцо из рецепта я бы убрала (с ним фарш получается жестковато), вместо воды лучше молоко или сливки, и на любителя добавить рубленой зелени.
Попробуйте, приятного аппетита.

 Отправлено: 28.07.09 15:59. Заголовок: Киара пишет: хлеб ..

Киара пишет:

цитата:

хлеб не съедается, а выбрасывать рука не поднимается.....

С таким хлебом я поступаю так: режу на кубики и подсушиваю в гриле. (У меня аэрогриль) В красивой корзиночке ставлю на стол, они исчезают моментально.

 Отправлено: 28.07.09 16:26. Заголовок: Ликуша Elpis Такие..

Ликуша
Elpis
Такие рулетики я делаю чуть иначе.
Вместо крабовых палочек использую консервы (лосось, сайра и т.д.).
И ещё добавляю тёртый сыр.
Попробуйте, не пожалеете.

 Отправлено: 28.07.09 19:03. Заголовок: Девочки ,у кого есть..

Девочки ,у кого есть ещё рецепты в горшочках?

 Отправлено: 29.07.09 08:00. Заголовок: Рисмет Ритта, у ме..

Рисмет
Ритта, у меня аэрогриль и я частенько в нём готовлю, в том числе и в горшочках.
Есть много рецептов именно для аэрогриля. Если Вам интересно, то выложу позднее.